あかしや栄養科 大健闘！！きた食dayコンテスト2015！
直営厨房で地産地消にこだわった食事が自慢の博愛会 大健闘！
昨年度『きた食dayコンテスト2014』医療部門でグランプリを獲得した開西病院に
続き、今年の『きた食dayコンテスト2015』高齢者施設部門で
当施設が、見事！！第3位となる『特別賞』を受賞しました！！
今年度のコンテストのテーマは
■「北海道産のジャガイモを使用した料理」を１品以上取り入れる
■お米は「北海道産米」を使用する
高齢者施設部門には全道から25施設のエントリーがあり、書類選考を通過し、
見事！札幌市で開催される本戦出場を決めました！
緊張感溢れる空気の中での作業
左から佐々木科長（管理栄養士）、大宮係長（調理師） 青木主任（調理師）
本戦では緊張感の溢れる慣れない環境での作業で、なかなか思うようにはいきませんが、そこは持ち前のチームワークでカバー！
制限時間を少しオーバーしてしまいましたが、
『五種のお芋の豊作御膳～十勝の実りに感謝して～』完成！
五種のお芋の豊作御膳 ～十勝の実りに感謝して～
お品書き
- さんまのそば寿司・長芋の梅寿司
- 中札内鶏の味噌焼き
- 北あかりのかき揚げ
- 十勝産野菜のグリル（十勝マッシュ使用）
- 鱈の大和蒸（十勝産豆乳の湯葉を添えて）
- メークインの甘酢漬け
- すまし汁（十勝産原木椎茸・いんかのめざめ椀種）
- 男爵芋のクリームブリュレ
皆様、いかがですか～？
おいしそうですよね～
どれも本当においしんですよ～！！
審査員による選考の模様
戦いを終えて・・・
冒頭にもお伝えしましたが、見事！！全道第3位『特別賞』祝！
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・・・なんですが・・・
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くっ、くやし～！！
この経験をもって来年の「きた食day 2016」で絶対リベンジしましょう！！
「きた食dayコンテスト」は、以下の3つのコンセプトがあります
①北海道産食材を医療・高齢者施設の利用者さまにたくさん召し上がっていただくこと
で、“地の物を食する幸せとおいしさ”から、“元気と生きる喜び”を感じていただくこと
②献立の考案・作成・調理を通じて、スタッフのチームワークが一層向上し、よりよい給
食サービスにつなげていただくこと
③命の源である「食」。その一番の担い手である管理栄養士・栄養士・調理従事者の皆さ
まにスポットライトをあてること
この3つのコンセプトは、食の王国「十勝」の医療・高齢者施設で、
『食材にこだわり』
『直営厨房』で食事作りをしている
私たち博愛会が、
常に意識して取り組んでいることです！
これからも、
『最高のチーム』で『おいしい食事』を作っていきます！
